مشخصات مقاله:
عنوان فارسی مقاله:
اثرات ترکیب غشا و موفولوژی (شکل شناسی) روی تکنیک امولسیون سازی غشایی چرخشی برای امولسیون های درجه غذایی
عنوان انگلیسی مقاله:
The effects of membrane composition and morphology on the rotating membrane emulsification technique for food grade emulsions
کلمات کلیدی مقاله:
غشای چرخشی، امولسیون سازی، برشی، جریان متقاطع، مورفولوژی
مناسب برای رشته های دانشگاهی زیر:
شیمی
مناسب برای گرایش های دانشگاهی زیر:
نانو شیمی، شیمی کاربردی
وضعیت مقاله انگلیسی و ترجمه:
مقاله انگلیسی را میتوانید به صورت رایگان با فرمت PDF از باکس زیر دانلود نمایید. ترجمه این مقاله با فرمت WORD – DOC آماده خریداری و دانلود آنی میباشد.
فهرست مطالب:
چکیده
1. مقدمه
2. بخش آزمایشی
1.2. سیستم های امولسیون سازی غشایی
2.2. مواد
3.2. تحلیل امولسیون
4.2. غشاهای امولسیون سازی
3. نتایج و بحث
1.3. اثرات امولسیون کننده
2.3. اثرات برش
3.3. اثرات فشار
4.3. اثرات حجم فاز
5.3. اثرات ویسکوزیته
6.3. امولسیون آب در روغن و سایر امولسیون ها
4. نتیجه گیری
قسمتی از مقاله انگلیسی و ترجمه آن:
1. Introduction
The manufacture of emulsions is an important part of many processes across many industry sectors; however, the emulsification process often still relies on traditional droplet break-up systems during which droplets are produced by repeatedly breaking large droplets into smaller ones until the desired size range is reached [1]. The last few decades have brought many advances in producing droplets with very tightly controlled size distribution spans, which find uses in high value products such as spacers for liquid crystal displays [2] and packing beads for chromatography columns [3]. These droplets are produced by more careful emulsification techniques, producing the droplets at the size that is required rather than breaking them up from pre-existing larger droplets [4,5]. One such technique is that of membrane emulsification, and this has been explored with the aim of producing near mono-disperse droplets [6,7].
1. مقدمه
تولید امولسیون ها بخش مهمی از بسیاری فرآیند ها در بخش های صنعتی متعدد است؛ هرچند، فرآیند امولسیون سازی اغلب هنوز هم بر سیستم های تفکیک قطره سنتی استوار است که طی آن قطرات با تفکیک مکرر قطرات بزرگ به قطرات کوچک تر تولید می شوند تا محدوده اندازه مطلوب حاصل شود. چند دهه گذشته پیشرفت های زیادی در تولید قطرات با گستره توزیع اندازه دقیقا کنترل شده به ارمغان آورده است که در محصولات با ارزش زیاد مثل فضاگذارهای نمایشگرهای کریستال مایع و مهره های پوشش ستون کروماتوگرافی به کار رفته است. این قطرات با تکنیک های امولسیون سازی دقیق تر تولید شده اند که قطراتی با اندازه مورد نیاز را به جای تفکیک آن ها از قطرات بزرگ تر ابتدایی، تهیه می کنند. امولسیون سازی غشایی یک تکنیک از این نوع می باشد و با هدف تولید قطرات با پراکنش تقریبا یکنواخت مورد بررسی قرار گرفته است.