مشخصات مقاله:
عنوان فارسی مقاله:
بهینه سازی شرایط آماده سازی و خصوصیات ناتوکیناز انکپسوله کننده لیپوزوم فیتوسترول
عنوان انگلیسی مقاله:
Optimisation of preparation conditions and properties of phytosterol liposome-encapsulating nattokinase
کلمات کلیدی مقاله:
لیپوزوم، ناتوکیناز، آماده سازی فیتوسترول، خصوصیات انکپسولاسیون
مناسب برای رشته های دانشگاهی زیر:
صنایع غذایی و زیست شناسی
مناسب برای گرایش های دانشگاهی زیر:
علوم سلولی و مولکولی، میکروبیولوژی، علوم مواد غذایی و فناوری مواد غذایی
وضعیت مقاله انگلیسی و ترجمه:
مقاله انگلیسی را میتوانید به صورت رایگان با فرمت PDF از باکس زیر دانلود نمایید. ترجمه این مقاله با فرمت WORD – DOC آماده خریداری و دانلود آنی میباشد.
فهرست مطالب:
چکیده
1. مقدمه
2. نتایج و بحث
2.1. اثر زمان تبخیر چرخشی، نسبت مولی لسیتین به فیتوسترول ها، فعالیت NK و نسبت جرمی مانیت به لسیتین روی EE لیپوزوم ها
2.2. آزمایش متعامد (ارتوگونال)
2.3. توزیع اندازه و ریزساختار لیپوزوم ها
2.4. پایداری لیپوزوم ها در طی ذخیره سازی
3. آزمایشگاهی
3.1. مواد شیمیایی و دستورالعمل ها
3.2. آماده سازی لیپوزوم
3.3. کارایی انکپسولاسیون
3.4. آنالیز فعالیت NK
3.5. بهینه سازی EE لیپوزوم ها
3.6. آنالیزهای آماری
4. نتیجه گیری
قسمتی از مقاله انگلیسی و ترجمه آن:
1. Introduction
Natto is a traditional high-protein food commonly consumed in Asia and is produced using the bacterium Bacillus natto to ferment a protein source over a short period of time. In the recent years, this hypothesis has been confirmed by several clinical trials using animals and humans. Nattokinase (NK) is a potent fibrinolytic enzyme produced by B. natto, and has been isolated from natto by Sumi et al. (1990), Sumi (1987) and Fujita, Nomura, and Hong (1993). NK can break down fibrin directly, while enhancing the body’s production of both plasmin and other clot-dissolving agents (Tetsumei et al., 2001; Yamashita, Oda, Giddings, & Yamamoto, 2003). NK has been demonstrated to be stable to pH and temperature, and can therefore exist in the gastrointestinal tract in a stable condition (Chaize & Fournier, 2004). In some ways, NK is actually superior to conventional clot-dissolving drugs. While traditional drugs have to be administered intravenously and within 12 h of a stroke or heart attack, this natural dietary supplement taken orally on a regular basis at a daily dose may help prevent the formation of thrombi (Sumi, Hamada, & Nakanishi, 1990).
1. مقدمه
ناتو یک غذای سنتی با پروتئین بالا می¬باشد که عموما در آسیا مصرف می¬شود و با استفاده از باکتری باسیلوس ناتو که یک منبع پروتئین را در طی یک دوره¬ی زمانی کوتاه تخمیر می¬کند، تولید می¬شود. در سال¬های اخیر، این فرضیه توسط چندین کارآمایی بالینی با استفاده از حیوانات و انسان¬ها تایید شده است. ناتوکیناز (NK) یک آنزیم فیبرینولیتیک قدرتمند می¬باشد که توسط B. natto تولید می¬شود و توسط سومی و همکارانش (1990)، سومی (1987) و فوجیتا، نومورا و هونگ (1993) جداسازی شده است. NK می¬تواند مستقیما فیبرین را بشکند و تولید بدنی پلاسمین و سایر عوامل حل کننده¬ی لخته را افزایش دهد (Tetsumei et al., 2001; Yamashita, Oda, Giddings, & Yamamoto, 2003). اثبات شده است که NK نسبت به PH و دما پایدار است و بنابراین می¬تواند در دستگاه گوارش در یک شرایط پایدار وجود داشته باشد (Chaize & Fournier, 2004). در برخی مسیرها، NK در واقع به داروهای حل کننده¬ی لخته ارجحیت دارد. اگرچه داروهای سنتی باید به صورت درون رگی در طی 12 ساعت بعداز سکته یا حمله قلبی تزریق شوند اما این مکمل غذایی طبیعی به صورت خوراکی، بر یک اساس منظم در یک دوز روزانه داده می¬شود که به پیش گیری از تشکیل لخته کمک می¬کند (Sumi, Hamada & Nakanishi, 1990).