ترجمه مقاله استخراج روغن دانه کنجد با استفاده از co2 فوق بحرانی و مدلسازی ریاضی – سال 2010
مشخصات مقاله:
عنوان فارسی مقاله:
استخراج روغن دانه کنجد با استفاده از co2 فوق بحرانی و مدلسازی ریاضی
عنوان انگلیسی مقاله:
Extraction of sesame seed oil using supercritical CO2 and mathematical modeling
کلمات کلیدی مقاله:
روغن کنجد، استخراج سیال فوق بحرانی، مدل انقباض هسته، مدل هسته شکسته و سالم
مناسب برای رشته های دانشگاهی زیر:
صنایع غذایی و شیمی
مناسب برای گرایش های دانشگاهی زیر:
فناوری مواد غذایی، علوم مواد غذایی، شیمی تجزیه
وضعیت مقاله انگلیسی و ترجمه:
مقاله انگلیسی را میتوانید به صورت رایگان با فرمت PDF از باکس زیر دانلود نمایید. ترجمه این مقاله با فرمت WORD – DOC آماده خریداری و دانلود آنی میباشد.
فهرست مطالب:
چکیده
1. مقدمه
2. آزمایشی
2.1 مواد
2.2. سیستم استخراج سیال فوق بحرانی و روند آزمایشی
2.3. تجزیه و تحلیل اسید چرب در روغن کنجد
3. توصیف مدلهای ریاضی
3.1. مدل انقباض هسته
3.2. مدل سلول شکسته و سالم
4. نتایج و بحث
4.1. استخراج سیال فوق بحرانی
4.2. تجزیه و تحلیل روغن کنجد استخراج شده
4.3. نتایج مدلها و بحث
قسمتی از مقاله انگلیسی و ترجمه آن:
1. Introduction
Supercritical fluid extraction (SFE) eliminates the disadvantages of conventional solvent extraction (CSE) which leads to degradation of heat sensitive compounds and leaves traces of toxic solvents in the solute. This is a concern for food and medicinal extracts. By changing the operating pressure and/or temperature, the low solubility of oil in supercritical fluids (SCFs) can be increased and also improves the extraction rates. Therefore, new functional and/or nutritional characteristics for use in creating new formulated foods can be improved using SFE. Extraction of oils from different seeds with supercritical CO2 (scCO2) is widely reported (Özkal et al., 2005; Roy et al., 1996).
1. مقدمه
استخراج سیال فوق بحرانی (SFE) فاقد معایب استخراج با حلال معمولی (CSE) که منجر به تغییر شکل ترکیبات حساس در برابر گرما شده و اثراتی از حلالهای سمی را در این محلول بر جای می‌گذارد، میباشد. این در مورد استخراجهای دارویی و غذایی نگرانیهایی را در پی دارد. با تغییر فشار و یا دمای عملیاتی، می‌توان حلالیت پایین روغن در سیالهای فوق بحرانی (SCFs) را افزایش داد و همچنین سرعت استخراج و عصاره گیری را بهبود بخشید. در نتیجه، ویژگیهای جدید کاربردی و یا تغذیه‌ای برای استفاده در ایجاد غذاهای فراوری شده جدید می‌تواند با استفاده از SFE بهبود یابد. استخراج روغنها از دانه‌های مختلف با CO2 فوق بحرانی (SC CO2) بطور گسترده‌ای گزارش شده است ( اوزکال و همکاران 2005؛ روی و همکاران ،1996).
