مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: ژلاتینه شدن نشاسته به عنوان معیاری از ویژگی های رئولوژیک خمیر عنوان انگلیسی مقاله: Starch gelatinization as measured by...
برچسب: مقالات الزویر صنایع غذایی
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: روندهای کنونی در نگه دارنده های طبیعی برای محصولات سوسیسی تازه عنوان انگلیسی مقاله: Current trends in natural preservatives...
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: اثرات فرمولاسیون غذا و فرایندهای حرارتی روی فلاون ها در کرفس و بابونه عنوان انگلیسی مقاله: Effects of food...
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی نمونه های پروتئینی به دست آمده از کنجاله پنبه دانه عنوان انگلیسی مقاله: Physicochemical and...
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: بررسی آلودگی PAH در محصولات غذایی و مخاطرات سلامتی آن ها عنوان انگلیسی مقاله: Review of PAH contamination in...
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: تاثیر افزودن آب و بتاگلوکان بر ویسکوالاستیسیتی خمیر آرد گندم عنوان انگلیسی مقاله: Influence of water and barley b-glucan...
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: کاربرد عصاره های روغنی کپسوله شده به عنوان عامل های ضد میکروبی در مواد غذایی عنوان انگلیسی مقاله: Application...
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: مسیرهای بیوشیمیایی در سنتز روغن دانه عنوان انگلیسی مقاله: Biochemical pathways in seed oil synthesis مناسب برای رشته های...
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: PCR دیجیتال قطره چکانی برای تجزیه و تحلیل معمول غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMO) – یک مقایسه real-time PCR...
مشخصات مقاله: عنوان فارسی مقاله: ارزیابی دانش پایه در زمینه ایمنی غذا و شیوه های نگهداری غذا در بین متصدیان غذای مهاجر در شبه...